Dolce Soffiato

PREPARAZIONE

Montate a neve ben soda 4 albumi, aggiungendo così un pizzico di sale. Setacciart 50 gr di farina insieme a 60 gr di zucchero a velo e il cremortartaro, quindi unite il tutto agli albumi senza mai smettere di montare. Alla fine aggiungetevi 1 cucchiaino di estratto di arancia.

Infarinate una tortiera e versartevi il composto. Fatelo poi cuocere in forno a temperatura piuttosto bassa, in modo che si asciughi completamente senza prendere molto colore.

Lasciatelo raffreddare nella tortiera, sformarlo, sistemarlo sul piatto da portata e servire.

 

 

INGREDIENTI

Albumi,
Farina,
Zucchero al velo,
Cremortartaro,
Essenza d’arancia