Dolce riso e castagne

Preparazione
Ammorbidite  l’uvetta in acqua.

Portate all’ ebollizione il latte, versartevi il riso, 70 g di zucchero, l’uvetta e cuocere piano.

Lessare le castagne, pelatee e passatele al setaccio.

Unite alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi tagliati a dadini.

Fate raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo.

Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa. Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata.

Ingredienti
300 G  Riso
400 G  Castagne
150 G  Zucchero
30 G  Uvetta Sultanina
75 Cl  Latte
Cognac
50 G  Frutta Candita
Panna Montata