Dolce pasquale sardo con uvetta

Dolce pasquale sardo con uvetta

Un facile dolce della sardegna dal nome “Tricas”. Ecco come procedere:

Lavorare l’albume con lo zucchero, poi unire il limone, le mandorle e l’uva passa fatta rinvenire con acqua tiepida.
La sfoglia:
Impastare parti uguali di semola fine e farina 00 con latte e acqua e poco sale. Lavorare con lo strutto; stendere la sfoglia non troppo sottile e tagliare tanti dischi con la rotella. In ognuno mettere un cucchiaino del composto chiudendo ai due lati. Mettere in forno caldo per 15-20 minuti (dipende dal forno )

Ingredienti dolce

1 albume
1 limone grattugiato
200 g zucchero
100 g uva passa
100 g mandorle a pezzetti tostate