Dolce freddo veloce

Dolce freddo veloce

Ospiti inattesi stanno per passare da voi per un caffè e non avete niente da offrirgli? È in queste occasioni che le ricette semplici e veloci si rivelano degli alleati assai preziosi.
I cestini di frutta rappresentano un dessert ideale in questi casi. Vediamo come realizzarli.
Preparazione:
Partite dai cestini. Mettete il burro e il succo di arancia e lasciate scaldare finché il burro sarà sciolto. Aggiungete lo zucchero, poi le mandorle e la farina, a poco a poco. Lasciate raffreddare.
Prendete la carta da forno e disegnateci sopra dei cerchi. Versate l’impasto sui cerchi e infornate per 3-5 minuti a 180°.
Predente immediatamente ciascun cerchio (una volta induriti, non riuscirete più a sagomarli) e sistemateli sul fondo di una ciotola rovesciata, in modo tale che prendano quella forma.
Poi preparate lo zabaione: unite il vino, i tuorli e lo zucchero e fate cuocere a bagnomaria. Mescolate fino a quando il composto risulterà spumoso. Lasciate raffreddare e poi unite la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto.
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti la frutta scelta, sistematela nei cestini e versateci sopra lo zabaione.
Ingredienti:
Per i cestini
160 g di zucchero
80 g di burro
80 g di mandorle a scaglie
20 ml di succo d’arancia
Per lo zabaione
200 ml di vino bianco
200 g di panna
50 g di zucchero
6 tuorli
Frutta a piacere