Dolce di ricotta

Procedimento:

Iniziate mettendo la ricotta in una terrina insieme allo zucchero e a tre tuorli. Amalgamate bene il tutto ed insaporite con qualche cucchiaio di liquore (rum ad esempio) e una cucchiaiata di marsala. Una volta che l’impasto sarà omogeneo aggiungete la panna già montata. Prendete una tela rada, bagnatela in acqua molto gredda e strizzatela (oppure usate la carta da forno). Foderate uno stampo rettangolare e aggiungete il composto.
Lasciate riposare in frigo per almeno tre ore prima di servire.

Ingredienti:
400 gr ricotta fresca piemontese
200 ml di panna
50 gr di zucchero a velo vanigliato
3 uova freschissime
un liquore forte, a piacere
Marsala