Dolce al limone

Preocedimento:

 

La prima cosa da fare è scaldare il forno a 180 gradi C.
Montate nel mentre  i tuorli con lo zucchero ed incorporate gradualmente il burro ammorbidito, il succo e la buccia del limone, fino a che non otterrete un composto omogeneo pallido ed incorporate gradualmente la farina e la bustina di lievito per dolci.

Montate poi a neve le chiare con un  pizzico di sale ed aggiungete lo zucchero vanigliato verso la fine, cioè quando le chiare diventeranno  quasi sode.
Solo a questo punto, potete aggiungere una cucchiaiata di chiare montate a neve al composto e michiare bene ; incorporate molto delicatamente le chiare rimanenti per mantenere la massima leggerezza nel composto.

Versate il tutto in una pirofila precedentemente imburrata ed infornate per circa 35 minuti . Siccome ogni forno è diverso, assicuratevi che il dolce sia ben cotto,

N-B  infilzate uno stecchino nel centro: se esce pulito il dolce è pronto!
Lasciate intiepidire prima di sfornare il dolce dalla pirofila e spolverate di zucchero a velo, oppure copritelo con lo sciroppo di limone ricavato dal succo di 2 limoni e sufficiente zucchero a velo per darne una consistenza cremosa.

Ingredienti per 6 persone:

4 uova |

2/3 tazza (150 ml) di zucchero |

6 cucchiai (90 ml)di burro |

1 tazza (250 gr) di farina |

1 bustina(15 ml) di lievito per dolci | succo e buccia grattuggiata di 1 limone | 1 pizzico di sale |1 bustina di zucchero vanigliato.