Dolce al limone con formaggio percorino

Dolce al limone con formaggio percorino

Sebada o Seadas

Far inacidire leggermente il formaggio per alcuni giorni.
Tagliare il formaggio a piccoli pezzi e metterlo in un tegame, dal fondo spesso con 1 bicchiere d’acqua e 100 gr di semola.
Far fondere il formaggio. Versarlo sul piano di lavoro e fare le forme per il ripieno.
Versare in planetaria la semola, lo strutto e se necessario acqua tiepida. Lavorare la pasta finché non diventa liscia ed elastica. Lasciar riposare per circa 1/2 . Fare le forme e friggerle in olio caldo. Cospargerle di miele o zucchero. Servirle calde.

Dessert
1 kg di formaggio pecorino fresco
1 kg di semola di grano duro
100 gr di strutto
Acqua qb
Limone biologico grattugiato
Sale qb
Miele o zucchero
Olio di semi di arachidi

Ricetta e foto di Marisa Nuvoli

dolce con formaggio

dolce con formaggio
dolce con formaggio