Diversi tipi di Muffin ricetta

Diversi tipi di Muffin ricetta

MUFFIN ALLE MELE

Affettate le mele fini, bagnarle con succo di limone e zucchero.
In un recipiente mettere la farina, lo zucchero, vanillina, lievito, scorza di limone grattugiata e mescolare, aggiungere le uova anticipatamente sbattute, olio e latte.
Bagnare i pirottini in silicone e riempirli fino a metà, inserendo sul composto delle fettine di mele.
Infornare a 180 gradi per circa 20/ 25 minuti.
Quando inizieranno ad essere dorati, togliere dal forno.
Lasciare raffreddare e spolverateli con zucchero a velo.

180 gr farina
60 gr zucchero di canna
2 uova
40 gr olio di semi
Mezza bustina di lievito per dolci ( 8 gr.)
125 mi di latte ( io ho utilizzato latte di soia)
Scorza di mezzo limone Bio
1 bustina di vanillina o semi di mezza bacca di vaniglia.
3 mele
Succo di limone
Zucchero q.b

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ho tritato il cioccolato e messo da parte,ho acceso il forno a 180 gradi…poi ho messo in una planetaria tutti insieme gli ingredienti e ho mescolato per venti secondi ho aggiunto il cioccolato tritato,ho riempito i pirottini e messo in forno fino a che non sono diventati dorati….la forma non è perfetta,perché ne ho fatte un centinaio e le teglie non bastavano.

150 gr di burro
300 gr di farina
300 gr di latte
100 gr di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
200 gr di zucchero
2 uova intere
2 cucchiaini di lievito Bertolini
Pirottini

MUFFIN CIOCCOLATO E FRAGOLE

150 gr di cioccolato fondente tritato
200 gr di burro
120 gr di yogurt
80 gr di latte
120 gr di zucchero di canna
230 gr di farina 00
70 gr di fecola
Una bustina di lievito per dolci
Fragole

Ho messo tutti gli ingredienti in una planetaria e ho lasciato montare un minuto….ho imburrato la teglia per muffin,ho versato il composto al centro ho immerso una fragola per ogni muffin,ho lasciato cuocere per 50 minuti a 170 gradi in forno ventilato preriscaldato….voilà…
C è un profumo inebriante nella mia cucina..

muffins di farro, ripieni di mela e cacao
Ingredienti per 8 muffins:
• 120 gr di farina di farro integrale
• 150 ml di albume
• 200 gr di mela frullata
• 8 gr di cacao amaro in polvere
• lievito oppure cremor tartaro
• in superficie: frutta secca
Preparazione:
• mescolare energicamente farina, albume, mela frullata, cacao sino ad eliminare tutti i grumi
• versare il composto nei pirottini per muffins
• al centro di ogni muffin inserire una mandorla spingendola leggermente verso il fondo del pirottino
• cuocere 15 minuti a 180 gradi in forno statico pre riscaldato

Tortino di grano saraceno con crema di cacao amaro

Ingredienti:
• 100 ml di albume
• 50 gr di frutti rossi
• 50 gr di farina di grano saraceno integrale
• per la crema: cacao amaro in in polvere e acqua naturale a temperatura ambiente, mescolati sino ad ottenere la consistenza d’una crema
Preparazione:
• mescolare albume, farina e frutti schiacciati
• cuocere in padellino antiaderente prima da un lato e, quando sarà solidificata la base, anche dall’altro lato (occorrerà meno tempo per il secondo lato)
• guarnire con la crema al cacao amaro in polvere
• lasciare raffreddare