Delizie di Pasqua

Delizie di Pasqua

Setacciamo la ricotta e sistemiamola in una terrina e amalgamiamola alla frutta candita tritata, poi con lo zucchero. Misceliamo per bene e quindi in ultimo aggiungiamo la cannella e l’acqua di arancio.

Quindi aggiungiamo i tuorli e amalgamiamo, infine incorporiamo il grano e anche gli albumi dopo averli montati a neve.

Prendiamo adesso degli stampini imburrati e foderiamoli con la pasta frolla, non tutta, e versiamoci l’impasto dentro.

Le strisce di pasta di più le tagliamo a pezzetti e le usiamo per formare una reticella sopra le nostre pastierine. A questo punto inforniamo a 170 gradi circa per circa quaranta minuti, quando sono ben dorate sono pronte. Guarniamo con zucchero a velo.

Ingredienti

Per 6 persone

ci serve:

2 rotoli di pasta frolla

per il ripieno:

500 g di ricotta freschissima

1 barattolo di grano cotto per pastiera da 420 g

150 g di zucchero

100 g di cedro e buccia di arancia candita

1 cucchiaino di cannella in polvere

50 ml d’acqua di fiori di arancio

5 uova

zucchero a velo

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