Dado Vegetale fatto in casa

Dado Vegetale fatto in casa

Contorni vegetariani leggeri con poche calorie

Molto spesso in cucina si utilizzano insaporitori che, se comprati dall’industria alimentare, non sempre contengono solo le verdure e il sale che ci si aspetterebbe da un dado vegetale. Molto spesso, infatti, contengo il glutammato monosodico, un esaltatore di sapidità che, nonostante sia stato considerato sicuro dall’EFSA (European Food Safety Authority), se ne studiano ancora i livelli massimi di assunzione.
Dunque, che fare se si desidera dare più sapore alle proprie pietanze e utilizzare prodotti naturali?
Semplice, prepariamo noi a casa il dado vegetale! Come?

Come fare il dado vegetale

Sminuzzare in un mixer tutte le verdure ;aggiungere le spezie, se gradite, e infine il sale. Ridurre il composto in una crema continuando a lavorarlo con il mixer ed una volta pronto , riempire lo stampino dei cubetti di ghiaccio, riproporre questo in congelatore ed adoperarlo all’occorrenza.

Ingredienti per dado vegetale

250 g. di zucchine, 250 g di carote, 100 g di fagiolini e 100 g di porri, mezza cipolla erbe aromatiche qb. spezie facoltative, 250 g. di sale marino

Ricetta della dottoressasavoia.it