Cuscus alle verdure ricetta orientale originale

Cuscus alle verdure ricetta orientale originale

Ovviamente potete prepararlo con le verdure che volete, stando solo attenti ai diversi tempi di cottura.

Io stavolta l’ho fatto così:
Ho tritato al coltello mezzo porro, l’ho messo in una casseruola grande, ho salato un po’ e l’ho fatto soffriggere con l’olio extravergine di oliva.

Dopo 5 minuti ho aggiunto 200 grammi di carote tagliate a cubettini, un altro pizzico di sale e ho messo il coperchio; ho lasciato cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.

A questo punto ho aggiunto 100 grammi di pisellini surgelati, mezzo litro d’acqua, un po’ di sale e ho fatto cuocere (sempre coperto) per 15 minuti.
Trascorso questo tempo ho unito 100 grammi di spinaci tritati, 250 ml d’acqua, un po’ di sale e ho fatto cuocere per alti 15 minuti.

Ho aggiunto altri 250 ml di acqua, ho aspettato che riprendesse il bollore, ho regolato di sale, ho spento il fuoco e ho aggiunto grammi di 350 cuscus precotto. Mescolate e lasciate che il cuscus assorba tutto il brodo, per evitare grumi potete lavorarlo con una forchetta.

Aggiungete 8 pomodorini tagliati in 4.
Ottimo anche freddo!

Ricetta di Mari