Cupolone di polenta con sugo di salsicce e luganighe.

Cupolone di polenta con sugo di salsicce e luganighe.

Ingredienti:

2 kg. di sugo con salsicce e luganighe come fate di solito.
Polenta precotta con tre parti d’acqua e una di latte
burro 80 gr.
sale e pepe qb
parmigiano qb.
noce moscata qb.

Preparazione:

Cuocete la polenta come descritto sulla scatola, per 8-10 persone ci vorranno 2 scatole altrimenti fate la proporzione di tutto, per il cupolone, ho messo la polenta cotta un’ora prima di servirla in una insalatiera d’acciaio piuttosto grande unta d’olio. Ho versato la polenta condita con parmigiano, noce moscata e il burro, ho mescolato bene e l’ho lasciata riposare su un’altra pentola con acqua a bollore in modo che si mantenga calda. Al momento di servirla l’ho rovesciata su un piatto da portata e ho fatto un buco al centro versando il sugo e alcune salsicce. Un figurone, sembrava un vulcano fumante. In alternativa si può usare qualsiasi altro stampo. Portate in tavola il resto del sugo che servirete su ogni piatto. Buon appetito. Graziella D’Ambrosio.