Cuori di pasta sfoglia con crema al caffè

Cuori di pasta sfoglia con crema al caffè

Un dolce finger food davvero speciale, adatto a qualsiasi tipo di evento , sono sicuramente i voulevant di pasta sfoglia. I dolcetti di pasta sfoglia sono ottimi presentati in un apericena sfizioso o semplicemente in un buffet. Sono facili da preparare , piacciono davvero a tutti , tanto che non solo all’estero ma anche in Italia ne andiamo ghiotti. In questa ricetta abbiamo formato dei cuori, quindi potete magari presentarli in una cena romantica o a San Valentino! La preparazione è facile è veloce ed andiamo quindi a vedere come procedere.

Come si preparano i voulent di pasta sfoglia

Preparate la crema pasticcera: fate bollire in un pentolino ½ litro di latte con la buccia del limone e aggiungete 100 ml di caffè espresso. In una ciotola sbattete 6 tuorli con 250 g di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete 50 g di farina a poco a poco e amalgamate bene. Togliete  la buccia del limone e unite il contenuto della ciotola, mescolate continuamente con un mestolo di legno per circa  mezz’ora e poi lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate i cuori: stendete la pasta sfoglia, spolverizzatela con lo zucchero a velo e con delle formine per dolci ricavate i cuori in un numero pari. Alcuni cuori dovranno essere interi, altri vuoti all’interno. Sovrapponete i cuori di diverso tipo per fare i vostri voul au vent, disponeteli su una teglia con un  foglio di carta da forno e infornate per  20 minuti a 200°. Lasciateli raffreddare e versate al loro interno la crema al caffè.

Ingredienti voulevant

1 rotolo di pasta sfoglia
100 g di crema pasticcera al caffè
zucchero a velo