Cuori con crema al caffè

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 100 g di crema pasticcera al caffè
  • zucchero a velo

Preparazione:

Preparate la crema pasticcera: fate bollire in un pentolino ½ litro di latte con la buccia del limone e aggiungete 100 ml di caffè espresso. In una ciotola sbattete 6 tuorli con 250 g di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete 50 g di farina a poco a poco e amalgamate bene. Togliete  la buccia del limone e unite il contenuto della ciotola, mescolate continuamente con un mestolo di legno per circa  mezz’ora e poi lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate i cuori: stendete la pasta sfoglia, spolverizzatela con lo zucchero a velo e con delle formine per dolci ricavate i cuori in un numero pari. Alcuni cuori dovranno essere interi, altri vuoti all’interno. Sovrapponete i cuori di diverso tipo per fare i vostri voul au vent, disponeteli su una teglia con un  foglio di carta da forno e infornate per  20 minuti a 200°. Lasciateli raffreddare e versate al loro interno la crema al caffè.