Cubetti sfoglia  RIPIENI DI SALSICCIA, RADICCHIO E CAPRINO

Cubetti sfoglia RIPIENI DI SALSICCIA, RADICCHIO E CAPRINO

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
200 gr di salsiccia
200 gr di radicchio rosso
1 scalogno
1 caprino
sale&pepe
olio extra vergine di oliva

Procedimento
Prendete  la pasta sfoglia , srotolatela e ricavate dei cerchi, aiutandovi  magari con una tazza (dal diametro di 8 cm);

imburrate e infarinate uno stampo per muffin e adagiatevi i cerchi di sfoglia, in modo da formare dei cestini/cubetti.

Riempiteli poi con dei pesi o con fagioli secchi ed infornateli a 180°C fino a che non diventeranno dorati.

Nel frattempo, in una padella, fate rosolare lo scalogno tritato in due cucchiai d’olio, aggiungendo poi  la salsiccia sbriciolata e cuocete per 5 minuti.

Aggiungete infine  il radicchio mondato, lavato e tagliato a striscioline e fate cuocere per altri 5 minuti; salate e pepate. Sfornate  i cubetti, lasciateli intiepidire, svuotateli dei pesi e riempiteli con il ripieno preparato, alternandolo al caprino.

foto presa dal blog http://kucinadikiara.blogspot.it/2010/11/cestini-di-sfoglia-ripieni-di-salsiccia.html.