Crumble di ciliegie e pistacchi

E’ un tipo di dolce succoso e croccante al tempo stesso che viene cotto al forno. Un dolce fatto di briciole. Questo crumble combina il sapore acidulo delle ciliegie con le briciole dolci cosparse di pistacchi.

Preparazione:

accendiamo il forno, come prima cosa, a 210 gradi. Quindi mondiamo le cilegie privandole del nocciolo. Prendiamo dunque una pirofila ed imburriamola e disponiamo sul fondo uno strato di ciliegie. Quindi prendiamo i pistacchi sbucciati ma non salati e li trituriamo non fini.

In una terrina lavoriamo zucchero e farina aggiungendo il burro a pezzetti, i pistacchi e mescoliamo bene a lungo. In ultimo incorporiamo la farina di mandorle e impastiamo a mano o con l’aiuto di un’impastatrice o un robottino. Infine versiamo l’impasto di briciole sulle ciliegie e cuociamo per 30 minuti nel forno già caldo. Lo serviamo tipiedo e lo accompagniamo con una pallina di gelato e un bicchierino di liquore.

Ingredienti

per crumble di ciliegie e pistacchi (dosi per 6 persone)

  • 600 g. di ciliege
  • 70 g. di farina
  • 70 g. di mandorle ridotte in farina
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 70 g. pistacchi; possibilmente pelati e non salati
  • 80 g. di burro, più una noce per la pirofila