Crostini con uova strapazzate

Crostini con uova strapazzate

Ingredienti per 4 persone:
PANCARRE’ (4 fette)
UOVA (3)
LATTE (3 cucchiai)
SALE E PEPE
BURRO (1 noce)
OLIVE tagliate a rondelle
CAPPERI piccolissimi

Preparazione:
Tempo : 10 minuti

Accendete il grill del forno.

Levate dalle fette di pane carre’ la crosta.
In una scodella sbattete le uova con il latte, salate e pepate.

Fondete il burro in  una padella antiaderente, unite le uova sbattute e lasciatele rapperendere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno.
Intando tostare le fette di pane e, quando sono dorate, tagliatele a meta’, formando dei triangolini.

Copritele con le uova strapazzate e passatele un attimo sotto il grill del forno.Servite i crostini ben caldi dopo averli decorati con le olive e i capperi.Potete arrichire le uova con un abbondante trito di erbe aromatiche; oppure con cubetti di prosciutto cotto o dadini di pomodoro o scaglie di grana.