Crostatine di Patate

Crostatine di Patate

Sono partita dall’idea di fare le crocchette di patate ma in corso d’opera ho cambiato idea perché non avevo voglia di friggere. Dopo aver preparato il composto per le crocchette : patate bollite schiacciate (3), 2 tuorli, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo tritato e una abbondante manciata di grana grattugiato, ho imburrato abbondantemente 6 mini stampini per crostate ( quelli “furbi” con l’incavo), li ho cosparsi di pangrattato e li ho riempiti con il composto di patate, ho spolverato anche la superficie di pangrattato e li ho infornati a 180 gradi con funzione ventilato per circa 20 minuti. Dopo averli sfornati, li ho lasciati intiepidire poi li ho sformati ( fate attenzione, sono molto delicati). Ho riempito l’incavo con dadini di formaggio e wurstel (potete mettere quello che più vi piace) e li ho messi nel forno caldo pochi istanti, finché il formaggio si è fuso.

Ricetta di Chiara Gelmetti

crostatine di patate