Crostatine con crema allo yogurt , lamponi e fragoline di bosco

Crostatine con crema allo yogurt , lamponi e fragoline di bosco

CROSTATINE CON CREMA ALLO YOGURT, LAMPONI E FRAGOLINE DI BOSCO
Per circa 10 crostatine:
Preparate la pastafrolla:
Impastate tutto insieme: 250 grammi di farina 00, 100 grammi di zucchero di canna, 100 grammi di burro a temperatura ambiente, 1 uovo e mezza bustina di lievito per dolci. Formate un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare mezzora in frigo. Stendetela su un piano infarinato col mattarello e tagliatela con gli stampini da crostatine (non occorre infarinarli). Sistemate bene la pasta con le dita negli stampini, poi cuocete in forno preriscaldato a 180ºC per 10 minuti; schiacciate delicatamente con il dorso di un cucchiaino la parte centrale delle crostatine che si sarà gonfiata e rimettete in forno per altri 10 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Intanto preparate la crema allo yogurt:
montate insieme 150 grammi di yogurt greco, 150 ml di panna vegetale già zuccherata e tre cucchiai di zucchero a velo vanigliato. Fate riposare in frigo per 20 minuti.
Sformate le crostatine delicatamente, poi riempitele con la crema ben fredda usando una siringa o una sac à poche.
Decorate con fragoline e lamponi e fate riposare in frigo fino al momento di servire.

Ricette vagane di Mari