Crostatine con confettura di fragole

Crostatine con confettura di fragole

 

Crostatine mulino bianco fatte in casa

Incominciamo col preparare la pasta frolla. Sulla spianatoia setacciate la farina con il lievito e la vanillina,  formate la tipica fontana e dentro  inserite il burro freddo, a pezzetti, lo zucchero,  l’uovo leggermente sbattuto, il pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata , impastate rapidamente il tutto e conservate il panetto di pasta ottenuto nel frigorifero per circa trenta minuti avvolto nella pellicola da cucina. Trascorso questo lasso di tempo riprendete il panetto, stendetelo con un matterello, tra due fogli di carta forno, dello spessore di 2 cm circa e da questa sfoglia con un coppa pasta formate dei dischetti che appoggerete in uno stampo imburrato  per muffin con incavo. Con le mani delicatamente date ad ogni dischetto di pasta la forma dello stampo e bucarellate l’interno con i rebbi di una forchetta.  In  ogni dischetto  inserite un cucchiaino di confettura e con una sottile striscetta di pasta decorate la superficie della crostatina a piacere . Infornate a  180° forno caldo per circa 15 minuti, o affinché non risulteranno dorate. Sfornate,  lasciate raffreddare e sformatele, cospargete di zucchero a velo.

Ingredienti crostatine

per circa  16 crostatine:

-300 gr. farina 00

-120 gr. burro

-120 gr. zucchero

-1  uovo

-1 cucchiaino buccia grattugiata di limone non trattato

-1 bustina vanillina

-1/2 bustina lievito per dolci

-un pizzico di sale

-400 gr. circa confettura di fragole

-zucchero a velo per decorare

CROSTATINE MASCARPONE E MARMELLATA DI FRAGOLE