Crostate  e torte

Crostate e torte

Crostata con crema e frutta

Per la pasta frolla :
RICETTA BIMBY
140 burro e 140 gr zucchero nel bimby frullo qualche secondo vel 3, poi aggiungo 300 farina frullo qualche secondo, infine 1 uovo intero e 1 rosso (uova sempre alla fine anche se impasto a mano così nn si sbriciola quando la lavori.)
Impasto per qualche secondo a vel. 4 finchè nn forma una palla.
Non metto in frigo ma stendo subito.
Metto carta argentata e sopra fagioli secchi, inforno a 170 ventilato per 20′ …ma controllate.
Intanto preparo la crema bimby.
Quando la crostata e la crema saranno fredde,assemblo il tutto e decoro con la frutta che desidero.
N.B: uso sempre la stessa pasta frolla per tutto anche quando faccio la crostata classica con la marmellata solo che la tengo 30/35′ in forno.a 180°.

Crostata fichi e noci:

RICETTA BIMBY
300gr farina 00
120gr zucchero a velo
150gr burro freddo a pezzetti
20sec. Vel. 5
Ho aggiunto 2 tuorli grandi e buccia di limone
20sec. Vel.5
Ho versato il tutto in un sacchetto di plastica, compattato e lasciato riposare in frigo 30min
Steso, farcito con confettura home made fichi e noci, aggiunto altri gherigli e infine decorato.
Ho Infornato a 180° per 30min

TORTA 9

Ingredienti :
2 uova intere
130 gr di zucchero di canna +50 gr di zucchero a velo
1 bustina divanillina
150 di farina 00 Bio
70 gr di fecola di Patate
150 di yoghurt Magro
la scorza grattugiata di 1/2 limone
50 gr di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
10 gr di lievito per dolci
Procedimento:
Montare la farfalla aggiungere le uova intere e lo zucchero per 3 min.a vel.4
Poi mettere lo yogurt ( io usato il quark)
La farina, la fecola il pizzico del sale, la scorza del limone grattuggiata far andare a vel 4 per 30 sec. aggiungere il lievito per dolci 10 sec. ancora a vel.4
Mettere in forma di silicone al microonde al max della potenza per 9 minuti sfornare lasciar raffreddare e spolverare di cacao amaro e zucchero a velo!

Torta di mele e cannella, con mele caramellate

(Dopo le pere ho provato con le mele, e il risultato è ottimo 👌)
300 g farina
150 g zucchero
3 uova
2 o 3 mele gialle
16 g lievito per dolci
Cannella q.b. (secondo me ci sta benissimo)
100 g burro morbido
100 g latte
Scorza di 1 limone
– Tagliare una mela a spicchi di almeno mezzo cm e caramellarla in padella con 2 cucchiai di zucchero e 1 bicchierino di acqua. Far freddare in un piatto, ben separati.
– Montare il burro con lo zucchero, con le fruste elettriche, e ottenere un composto cremoso.
– Aggiungere uova, latte, cannella (ne ho messo un cucchiaio abbondante) e scorza. Montare ancora per ottenere un composto spumoso.
– Aggiungere farina e lievito setacciati e amalgamare con una spatola.
– Unire le mele a cubetti e mescolare ancora. Versare in uno stampo e mettere sopra gli spicchi caramellati.
– Cuocere a 170° almeno 25 minuti (ho un forno piccolo). Fare la prova stecchino, che deve risultare asciutto!