Crostata ricotta e fragole e crostata al melone

Crostata ricotta e fragole e crostata al melone

Crostata di ricotta e la confettura di fragole

Ricetta pasta frolla per crostata

Ingredienti pasta frolla :

■ farina 300g
■ zucchero 120g
■ burro 150g
■ uova 1
◼tuorli 1
◾scorza di un limone

CREMA DI RICOTTA :
◾ricotta 500g
◾zucchero 100g
◾uovo 1

◾confettura di fragole 350g

Preparazione :

In un mixer ponete la farina setacciata, burro tagliato a pezzetti, zucchero , la scorza di limone .Quando il composto diventa bello farinoso aggiungere le uova. Dovreste ottenere un panetto liscio e morbido. Lasciare riposare nel frigo per mezz’ora. Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello..Foderare la teglia con la carta forno. Tagliare la pasta con un taglia pasta… bucherellare sul fondo con l’aiuto di una forchetta. Adesso preparate la crema di ricotta. Montare la ricotta, zucchero… poi aggiungere l’uovo . Versare la crema sul impasto di pasta frolla e sopra mettete la confettura di fragole. Decorare la crostata con la pasta frolla al vostro piacere
Cottura al forno statico 180 ° C 30-35 MIN min.

Crostata al melone

Per la frolla
300 g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero
3 tuorli
1 pz sale
Scorza limone grat.
1/2 bicchiere di acqua fredda..se serve
Ho amalgamato in planetaria il burro con lo zucchero poi ho unito i tuorli,uno alla volta,aggiunto sale e scorza limone ed infine la farina. L ho compattata un po’ a mano e poi avvolta in pellicola è messa in frigo.
Per la farcitura:
1 melone
100 gr di zucchero
Qualche seme di vaniglia.
Ho tagliato il melone a spicchi e messo in un tegame insieme agli altri ingredienti. Fuoco medio..mescolato una ventina di minuti fino ad avere una consistenza tipo marmellata ma non troppo densa..
Foderare uno stampo da crostate con l impasto,fare dei fiorellini sulla base e rovesciarci il melone
Sulla griglia ho spennellato un po d’uovo battuto
Forno 180° per circa 30m