Crostata ricotta e spinaci

Crostata ricotta e spinaci

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA 26 CM

Bollire gli spinaci in una pentola, metterli poi a raffreddare in uno scolapasta e strizzarli con cura privandoli di tutta l’acqua.
Tritarli con un frullatore o con un coltello grossolanamente, trasferirli in una ciotola larga e aggiungere la ricotta, 2 uova, sale, pepe e grana padano e amalgamare con cura.
Adagiare il rotolo di pasta brisè nella tortiera rotonda, insieme alla carta forno, facendo aderire bene i bordi e tagliando via l’eccesso.
Aggiungere il ripieno e livellare con una spatola.
Dal secondo rotolo di pasta brisè ricavare tante strisce da mettere sulla torta formando dei rombi.
Spennellare con un uovo sbattuto mescolato ad un po di latte ed infornare a 180° per circa 40 minuti.
Servire fredda.

2 rotoli di pasta brisè pronta all’uso
700 gr di spinaci
500 gr di ricotta
3 uova medie
sale q.b.
pepe q.b.
grana padano 70 gr
un po’ di latte