Crostata morbida farcita

Crostata morbida farcita

Montare le uova con un pizzico di sale ,fino a raddoppiarle e a farle diventare schiumose ,aggiungere lo zucchero ,sbattere ancora a media velocita’ aggiungere l’olio e il latte ,poi setacciare da parte la farina con il lievito e e la vanilina ,aggiungerla con una frusta con movimenti leggeri dal basso verso l’alto ,incorporarla delicatamente a cucchiaiate
Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm ,versarvi meta’ impasto ,cuocerlo in forno caldo 170 statico per circa 15 min ,estrarla dal forno versarvi la marmellata o la crema fredda o la nutella coprirla con il resto dell’impasto ,livellare bene con una spatola e infornarla ancora per altri 25 min ,fare la prova stecchino.
4 uova
180 gr di zucchero
200 gr di farina
½ bicchiere di latte
1/ 2 bicchiere di olio di semi
Vanillina 1 bustina
1 bustina di lievito x dolci

Ricetta e foto di Damerinda Procida