Crostata glassata ricetta veloce

Crostata glassata ricetta veloce

Ricetta Crostate semplici e con gusto

La crostata con glassa è un dolce davvero buonissimo che piace sia a grandi che a piccini. E’ un ottimo dolce per colazione o da servire a merenda, magari davanti ad una calda tazza di te. La preparazione della crostata è abbastanza facile e veloce, è un dolce che contiene burro e uova quindi non è leggerissimo ma in compenso è unico nel suo sapore.

Crostata con glassa al limone

Ricetta crostata glassata:
500 gr di farina 00
150 gr di zucchero
160 gr di burro a pezzetti
1 uovo intero +2 tuorli
La buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di lievito per dolci.
Procedimento:
In una ciotola unire la farina con il burro e sabbiare con le mani,dopodiché aggiungere lo zucchero,il limone grattugiato e le uova e impastare velocemente.
Lasciare riposare la frolla, almeno 30 minuti in frigo, avvolta con la pellicola .
Dopodiché dividere in due la frolla , un po’ di più per la base poiché ci sono i bordi,meno per la copertura che dovrà essere sottile.
Imburrare e infarinate uno stampo diametro 28 e stendere la frolla ,poi bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
Farcire con marmellata a piacere (io di uva),gocce di cioccolato fondente e noci.
Ricoprire con un disco di frolla.
Preparare la glassa con :40 gr di albumi ,qualche goccia di limone e 120 gr di zucchero a velo.
Procedimento:montare gli albumi con le gocce di limone ,poi aggiungere lo zucchero a velo continuando a frullare.
Versare la glassa sulla crostata.
Scaldare leggermente e setacciare qualche cucchiaio di marmellata di albicocche e metterla in una sacca poche con beccuccio piccolissimo, oppure se usa e getta tagliare pochissimo la punta e formare le righe.
Infornare a 170 gradi fino a cottura (io 20 minuti più qualche minuto di grill per dorare la glassa).

Se volete farcirla con la crema pasticcera ecco la ricetta
Crema pasticcera ricetta e procedimento
Ricetta:
1 litro di latte
6 tuorli d’uovo
250 gr di zucchero semolato
100 gr di amido di mais (o fecola di patate)
Aroma vaniglia
Procedimento:
Riscaldare il latte con l’aroma vaniglia ,nel frattempo con una frusta a mano mescolare i tuorli con lo zucchero fino a creare una cremina ,dopodiché aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare bene senza formare grumi,poi versare tutto nel latte caldo e con la fiamma bassa, continuare a mescolare fino a farla addensare.