Crostata di zucca e amaretti

Crostata di zucca e amaretti

Crostata particolare

Cuocere la zucca in forno in fogli d’alluminio per 40′ a 200°,intiepidire la zucca e frullare.Lavorare farina di mandorle,zucchero,burro,lievito,sale e infine uova a uno a uno,formare un panetto e riporlo in frigo per 30′,se il composto è troppo molle aggiungere farina.Preparare la farcitura montando le uova con lo zucchero,la zucca,gli amaretti frullati prima,bucherellare il fondo della pasta frolla e inserire la crema,coprire con mandorle a fette e ZAV,infornare a 200° per 30′ e sentirete che delizia

Per la frolla:
200 farina,50 farina di mandorle,100 burro,3 uova,mezza bustina di lievito per dolci,una presa di sale.
Per il ripieno:
600 zucca rossa,80 zucchero,6/8 amaretti,2 uova.

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