Crostata di ricotta e confettura di fragole

Crostata di ricotta e confettura di fragole

Lavorare la farina con il burro, aggiungere lo zucchero le uova e gli aromi, aggiungere un pizzico di sale. Far riposare in frigo per un’ora.
Preparare il ripieno
Mischiare la ricotta con lo zucchero, aggiungere gli aromi, l’uovo e lavorare finché non si sono amalgamati tutti gli ingredienti.
Foderare una teglia da crostata con la pasta frolla, ricoprire con confettura di fragole ed infine con la crema alla ricotta. Ricoprire con la pasta frolla sbriciolata. Cuocere per 30’minuti circa a 180 gradi
500 gr di farina 00
200 gr di burro
200 gr di zucchero
2 uova intere
1/2 bustina di lievito
Sale qb
Limone grattugiato
1/2 bacca di vaniglia
Ripieno
350 gr di ricotta
1 uovo intero
200 di confettura di fragole
3 cucchiai di zucchero buccia di limone

Ricetta e foto di Marisa Nuvoli

Crostata di ricotta e confettura di fragole
Crostata di ricotta e confettura di fragole