Crostata di pompelmo

Crostata di pompelmo

Pelate il pompelmo e affettatelo sottile. Prendete un melograno e staccatene i chicchi .
In un tegame, nel frattempo, mettete il latte con la scorza di limone e portate a bollore. In una scodella mettete i tuorli con lo zucchero, lavorateli insieme finché diventà un composto chiaro.
Unite quindi la farina, amalgamate e versate il latte a filo sempre mescolando.
Versate nel tegame e cuocete sempre mescolando finchè la crema diventerà liscia. Togliete dal fuoco, unite 1/2 cucchiaio di zucchero a velo, mescolate e lasciate raffreddare.
Prendete uno stampo per le crostate (possibilmente di ceramica di 24 cm di diametro), foderate con la pasta frolla, mettete sopra la carta da forno e i fagioli secchi.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti, poi sfornate, eliminate i fagioli con la carta, lasciate nello stampo e cospargete con lo zucchero a velo sui bordi.
Riempite con la crema e livellatela bene e lasciate raffreddare.
Distribuite sopra il pompelmo e poi cospargete con melograno sgranato. Servite.

230 gr di pasta frolla gia pronta
1 pompelmo rosa
1 melagrana
60 gr di farina
120 gr di zucchero
4 tuorli
1/2 L di latte
20 gr di burro
scorza di 1/2 limone
zucchero a velo

Excited Shopping Woman isolated on white