Crostata di patate

Crostata di patate

Con le patate possono essere realizzate tantissime ricette, una delle più originali e facili da realizzare è sicuramente la crostata. Siamo abituati a sentir parlare di crostate come dolce, ma in realtà esiste anche la variante salata.
Potete prepararla utilizzando solo le patate o aggiungendo gli ingredienti che preferite, come pancetta, formaggio, spinaci e prosciutto cotto.
Preparazione: per prima cosa lessate le patate con la buccia per 30 minuti. Poi sbucciatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete le uova, il parmigiano, il burro, sale, pepe, noce moscata e impastate.
Imburrate uno stampo, spolverizzatelo con il pangrattato e versate il composto, livellate bene e infornate per 20-25 minuti a 180° (forno già caldo). Volendo, prima di infornare, potete aggiungere uno strato di spinaci lessati amalgamati con del formaggio filante, parmigiano e prosciutto cotto a cubetti (o pancetta).
Ingredienti:
1 kg di patate
80 g di parmigiano grattugiato
40 g di burro
2 uova
sale
pepe
noce moscata
pancetta
formaggio filante
prosciutto cotto
spinaci