Crostata di mele e crema pasticcera

Crostata di mele e crema pasticcera

Crema pasticcera : 500ml latte; 2 tuorli; 100gr zucchero; 40 gr maizena.
Procedimento : Per la pasta frolla: amalgamate bene tutti gli ingredienti (io ho impastato a mano) formate un panetto e lasciatelo riposare per circa un oretta nel frigo. Nel frattempo preparate la crema pasticcera: prendete un bicchierino mettete un po li latte dalla quantità prevista e aggiungete la maizena, lo zucchero, i 2 tuorli e amalgamate tutto in modo da poter scogliere tutti gli ingredienti.
Questo composto lo lo aggiungi al latte rimasto e versate tutto in un pentolino e trasferitelo sul gas. Continuate a mescolare finchè la crema non inizi ad addensarsi. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Una volta trascorso il tempo di riposo della frolla, stendete la pasta nella teglia, bucherellate la superficie, versateci sopra la crema pasticcera e le mele, precedentemente sbucciate ed affettate. Mettete nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. A fine cottura spalmate con della gelatina per i dolci.
Ingredienti :Pasta frolla : 300 gr. farina; 100 gr zucchero; 1 uovo + 1 tuorlo; 130 gr burro.