Crostata di frutta

Crostata di frutta

Ingredienti base
300 gr di farina
100 gr di burro liquido
2 uova
50 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un limone
un foglio di carta forno
ceci secchi
frutta mista a scelta tagliata a fette
gelatina per dolci

Ingredienti crema
½ l di latte
2 uova,
2 cucchiai di farina
2 di zucchero

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti aggiungendo farina e zucchero gradatamente, lavorate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e facilmente modellabile. Stendete l’impasto all’interno di una teglia imburrata , facendo in modo che i bordi siano leggermente rialzati rispetto al resto, quindi adagiate sulla pasta il foglio di carta forno e al centro i ceci secchi, in modo da non far crescere, molto la parta centrale e presentare al meglio il dolce. Infornate a 180° per 30’. Intanto preparate la crema, aggiungendo poco per volta la farina e lo zucchero, e infine il latte. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando sempre fino a raggiungere la densità desiderata. Lasciatela raffreddare e spalmate sulla base, una volta intiepidita. Adagiate sopra la frutta tagliata a spicchi e spalmate infine la gelatina. Tenetela in frigo prima di servire.