Crostata con frolla al cacao e ripieno di tofu, caffè e cioccolato fondente

Crostata con frolla al cacao e ripieno di tofu, caffè e cioccolato fondente

Visto che tra i bambini spopolano le merende “double chocolate” mi sono adeguata: crostata con frolla al cacao e ripieno di tofu, caffè e cioccolato fondente 85%.
Per la frolla:
250g di farina 2
20 g di zucchero integrale
1 uovo
20 g di amido di mais
20 g di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
70ml di olio evo
cannella
latte vegetale quanto basta, per rendere elastico l’impasto.
Ho impastato gli ingredienti e messo a riposare l’impasto per mezz’oretta circa.
Per la farcitura
1 panetto di tofu al naturale
1 tavoletta di cioccolata fondente 85%
20 g di zucchero integrale (altrimenti troppo amara per un bimbo)
1 tazzina di caffè
1 uovo.
Ho frullato il tofu, aggiunto lo zucchero, il caffè, l’uovo e la cioccolata tritata finemente. Ho farcito la crostata e la frolla che mi era avanzata l’ho sbriciolata sopra.
Una fettina di questa crostata e siete a posto fino a pranzo!!