Crostata alle gocce di cioccolato

Preparazione:

Impastare velocemente gli ingredienti per la pasta frolla, stenderla in una sfoglia non troppo sottile e rivestire una teglia precedentemente imburrata e infarinata, quindi bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e lasciarla riposare in frigorifero. Intanto accendere il forno e portarlo a 180°.

Preparare la crema per la farcitura:
mescolare 1 tuorlo con 2 cucchiai di zucchero e 1 di farina , aggiungere il latte tiepido. Mettere la crema su fuoco moderato e continuare a mescolare con una frusta fino a quando si sarà addensata. Spegnere.
Mentre la crema raffredda lavorare 1 tuorlo con 2 cucchiai di zucchero aggiungere la ricotta e mescolare per bene per renderla cremosa, unire la crema e le gocce di cioccolato e alla fine i due albumi montati a neve.
Distribuire il composto nella base della crostata e infornare a 180° per 45 minuti circa.

Ingredienti:

    Per la pasta frolla:
    250 g di farina
    100 g di burro freddo
    75 g di zucchero
    1 uovo
    1/2 bustina di lievito
    per la farcitura:
    2 uova
    1 cucchiaio di farina
    5 cucchiai di zucchero
    250 g di ricotta
    200 ml di latte
    50 g di gocce di cioccolato