Crostata al limone

Crostata al limone

Preparazione
Versate la farina sulla tavolo da lavoro; fate la classica fontana e unite al  150 g di burro a pezzetti che avrete  fatto ammorbidire a temperatura ambiente, i tuorli e 150 g di zucchero. Impatate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla copritela con un canovaccio e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete l’impasto in una sfoglia di 3 mm e foderate una tortiera unta con il burro rimasto, riempitela  con ceci o fagioli secchi, mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 20 minuti.

Grattugiate la scorza dei limoni e spremete il succo, mettete succo e scorza in una ciotola, unite successivamente la panna, le uova e lo zucchero rimasto e amalgamate fino ad ottenere  una crema.

Levate la torta dal forno, eliminate i legumi e riempitela con la crema , unite anche  pinoli e continuate la cottura in forno per 30 minuti. Lasciatela raffreddare e  spolverizzatela con lo zucchero a velo .

Ingredienti
300 g di farina
4 uova
3 tuorli
30 g di zucchero a velo
250 g di zucchero
2 dl di panna
170 g di burro
30 g di pinoli
2 limoni

Crostata limoni e pinoli