Crostata al limone con meringa

Ingredienti

pasta frolla
250 g farina
100g zucchero
200g burro
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito per dolci

crema al limone:
2 tuorli,
2 cucchiai di fecola di patate,
3 cucchiai di zucchero,
200 ml di latte,
1 limone (scorza e succo)

meringa al limone:
3 chiare d’uovo,
2 cucchiai di marmellata di limone e qualche fettina di limone,
100 gr di zucchero semolato

Preparazione:
Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola e il latte e mescola facendo attenzione a non creare grumi.Versa il tutto in un pentolino e fai cuocere la crema con una buccia di limone. Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungi il succo di limone filtrato.

A questo punto, impasta e stendi in uno stampo la pasta la frolla. Versa la crema al limone nella tortiera e inforna a 150° per 40 minuti.

Estrai dal forno la tortiera, lascia raffreddare qualche minuto e spennella la parte superiore con la gelatina o marmellata di limone. Monta a neve ferma le chiare e aggiungi lo zucchero poco a poco. Ricopri la superficie del dolce usando un coltello che stenda il composto di meringa come delle onde difformi. Inforna per 10 minuti e servi.