Crostata al cioccolato con mascarpone e ricotta

Crostata al cioccolato con mascarpone e ricotta

Procedimento per la pasta frolla :
Impastare insieme tutti gli ingredienti (il burro deve essere freddo) e lasciar riposare in frigorifero per ½ ora.
A parte in una ciotola unire tutti gli ingredienti per la farcia e amalgamare bene. Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla imburrate e infarinate uno stampo di circa 22 cm di diametro, dividete in due parti la pasta frolla e aiutandovi con il mattarello e un po’ di farina stendetela in due dischi .Con il primo ricoprite la teglia formando i bordi, spalmate sopra la farcia e coprite con il secondo disco. Infornate per cieca ½ ora in forno preriscaldato a 180°. Prima di toglierla dallo stampo lasciatela raffreddare, decoratela poi a piacere con dello zucchero a velo e cacao.
Ingredienti per 8 persone:
per la pasta frolla:
-250 g. di farina 00
-50 g. di cacao amaro
-120 g. zucchero
-2 uova
-150 g. burro
Per il ripieno:
-250 g. mascarpone
-200 g. ricotta
– 130 g. zucchero
-60 g. gocce di cioccolato fondente
– un pizzico di cannella
-1/2 bottiglietta di essenza di rum

LA CUCINA DI MARA