Crostata ai Frutti di Bosco

 

Preparazione:

preriscaldate il forno a 200°C.

Per la Pasta Frolla: sulla spianatoia versate la farina aiutandovi con un setaccio e formate la consueta fontana.

Unite lo zucchero e un pizzico di sale. Quindi versate i tuorli e incominciate ad impastare finchè non otterrete un composto omogeneo. Quindi mettete l’impasto in una terrina ed avvolgetelo in  carta d’alluminio quindi mettetelo a riposare in frigo per un’ora.

Per il composto: in una casseruola versate lo zucchero ed il tuorlo quindi lavorateli e aggiungete poi la farina rimanente. Scaldate il latte ed incorporatelo all’impasto. Amalgamate e fate cuocere a bagnomaria fino a che il composto non si sarà addensato.

Quindi togliete la pasta frolla dal frigorifero ed utilizzatela per rivestire la teglia imburrata.

Coprite con un foglio di alluminio e riempite di fagioli secchi.

Infornate e lasciate cuocere la base per venti minuti.

Lavate e mondate la frutta quindi sfornate la pasta frolla ed eliminate i fagioli e la carta di alluminio. Lasciate freddare e cospargete di crema quindi tagliate la frutta e adagiatela lungo il bordo esterno della crostata andando verso il centro quindi guarnite con zucchero a velo.

Ingredienti

2 cestini di lamponi

2 cestini di more

zucchero a velo

sale

1 bicchiere di latte

3 tuorli d’uovo

110 gr di burro

110 gr di zucchero

210 gr di farina

1 cestino di fragole

2 pesche