Crostata africana

Preparazione:

per prima cosa occorre ungere con il burro lo stampo per la crostata. Quindi si prende la pasta e la stenda sulla spianatoia con il mattarello, quando sarà tutta stesa per bene la si adoperi per foderare lo stampo.

Quindi ci si assicuri che il bordo sia abbastanza spesso e con i rebbi della forchetta si bucherelli la pasta.

A quando si prenda della carta oleata e si copra la pasta, vi si sistemino sopra un po’ di fagioli secchi e si lasci cuocere in forno a 225 gradi per un quarto d’ora.

 

Nel mentre si prepari il ripieno: si prenda un bollitore e vi si versi il latte con la stecca di vaniglia spaccata in due, si porti ad ebollizione.

A questo punto in una terrina si sbatta 1 uovo intero più 2 tuorli insieme allo zucchero di modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Si tritino le noci, si mondino e snocciolino i datteri e si affetti la banana anche questa precedentemente mondata.

Si posizioni tutto nella terrina e si spolverizzi con della cannella.

Si continui ad impastare incorporando pian piano il latte senza la vaniglia e si versi il tutto nello stampo dal quale si debbono togliere i fagioli. Si rinforni per 25 minuti.

Si montino quindi a neve gli albumi rimasti con lo zucchero a velo e si cosparga sulla torta, si rinforni per pochi minuti. Quindi si lasci freddare e si serva decorando il piatto con fette di banane.

 

 

Ingredienti

per 6 persone

 

* 400 gr. di Pasta Frolla Surgelata

* 50 gr. di Zucchero

* 1 Uovo

* 2 Tuorli D uovo

* 20 cl. di Latte, * 1 Banana Grande, * 1 Manciata di Datteri, * 75 gr. di Noci Sgusciate, * 1 Stecca di Vaniglia, * 50 gr. di Zucchero A Velo, * 1 Pizzico di Cannella In Polvere

 

Per Lo Stampo

* di Burro