Crostata, ricetta facile e veloce alla frutta, con cema , cioccolato e tanto altro

Crostata, ricetta facile e veloce alla frutta, con cema , cioccolato e tanto altro

CROSTATA ALLA NUTELLA

Ingredienti
375 Gr farina 00
225 Gr burro freddo
150 Gr zucchero
3 tuorli d uovo
1 pizzico di sale
500 Gr nutella

Procedimento
Mettere burro e farina nel mixer o nella planetaria e far sabbiare, dovrete ottenere una sorta di sabbia.
Aggiungere li zucchero, il sale ed infine i tuorli d uovo.
Far lavorare per 2 minuti poi togliere la frolla dal mixer e lavorarla per pochi secondi fino a renderla compatta.
Fare un panetto e lasciarlo in frigo per almeno un ora (io lo lascio tutta la notte).
Riprendere la frolla dal frigo e stendere un po più dei 2/3 ( mi raccomando non deve essere troppo sottile almeno 3/4 millimetri ).
Foderare con questa una teglia di 24/26 cm di diametro imburrata.
Stendere sulla frolla la Nutella, deve essere uno strato abbondante ( se dovesse essere dura farla prima sciogliere a bagnomaria).
Stendere il resto della frolla e fare delle strisce con l aiuto di una rotella dentellata.
Mettete le strisce prima in un verso poi nell altro sulla nutella in modo da formare un reticolato.
Coprire la crostata con un foglio di alluminio per alimenti chiudendo bene lungo i bordi.
Mettere la crostata coperta in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, poi togliere l alluminio e finire la cottura per altri 20 min o cmq fino a che il bordo è bello dorato.
La vostra crostata è pronta. …aspettate che sia tiepida prima di toglierla dallo stampo.

Crostata morbida alla frutta

3 uova
120g di zucchero
75g di farina
25g di fecola
1/2 bicchiere di latte (di carta)
50g di olio di semi
1/2 bustina di lievito.

Per la crema
10g di scorza di limone
100g di zucchero
40g di farina
500g di latte
2 uova

Per la gelatina
50g di zucchero
8g di amido
125ml di acqua

Per decorare
Banana,kiwi, arancia e granella di pistacchi

Preparazione per la crostata mettere tutto nel boccale 1m./vel. 5 .Mettere in uno stampo furbo ,In forno 180 per 15min
Per la crema mettere scorza di limone zucchero e farina e polverizzare 20sec./vel.7
Aggiungete il latte la farina e la uova cuocere7min./ 90gradi./vel.4
Per la gelatina mettere gli ingredienti nel pentolino e fare cuocere 3minuti
Menttere la crema nella crostata e decorare con la frutta e la gelatina

TORTA CON CREMA DI MELE

500 gr di farina ( io 250 gr di farina di riso e 250 gr di farina 00)
3 uova piccole o 2 grandi
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito instantaneo panedegli angeli
250 gr di zucchero
1 pizzico di sale
70 ml di olio di mais
buccia di limone grattato
x la crema:
5-6 mele
2-3 cucchiai di zucchero di canna
cuocere le mele nel microonde con lo zucchero( senza acqua a metà potenza x circa 20 minuti) poi frullare con il minipimer. lasciare raffreddare bene il composto
x la base: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e poi la farina, il sale il lievitola vanillina e il limone grattato . dividere il panetto di pasta frolla in 2 parti assotigliandole bene.Foderare un tegame con una parte, aggiungere l’impasto di mele e poi ricoprire con l’altro impasto. Guarnire con una manciata di pinoli. Cuocere a 180 gradi x mezzoretta

Crostata cremosa di mele
Frolla: 200g di burro,200g di zucchero,2(circa 80/90g) uova,400g di farina,Aromi. Lavorate secondo il metodo classico
Crema : 170g di zucchero(diminuita a 160 se la volete meno dolce),2 uova,70 g di farina,500g di latte,aromi. Procedere come da prassi
Qb di mele (2 medie) che andranno tagliate a fettine non troppo spesse e messe sulla torta una volta coperto lo stampo con la frolla su cui va versata la crema fredda. Sulle mele spolverare cannella e zucchero semolati di canna. Una volta cotta e fredda glassare con gelatina di albicocche

Crostata con marmellata di susine

il sapore di questa crostata mi riporta alla mia infanzia. La ricetta mi è stata passata da una cara amica di famiglia

Eccola qua:
300 gr farina
150 gr burro
100 gr zucchero
2 tuorli
1 pizzico sale
scorza limone grattugiata

impasti gli ingredienti fino a formare una palla che lasci riposare una mezz’oretta in frigorifero, poi stendi su teglia imburrata e infarinata per uno spessore di circa 1cm, bucherelli con i rebbi della forchetta. Metti uno strato di mele tagliate sottilissime prima della marmellata.
Cottura: 30-40 min (indicativamente) a 180 gradi.

TORTA SOFFICE DI PERE..CIOCCOLATO E AMARETTI

Ingredienti :

3 pere Kaiser
200 gr di amaretti
180 gr di burro
130 gr di cioccolato fondente
160 gr di zucchero
120 gr di farina 00
5 uova
4 cucchiai di rum
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Far caramellare le pere intere in forno con zucchero…limone e un po’ d’acqua per circa un’ora. ..lasciarle raffreddare

Far sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato

Sbattere i tuorli con 130 gr di zucchero

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale

Amalgamare il tutto e aggiungere gli amaretti sbriciolati e il liquore.

Mettete il composto in una tortiera unta con burro e spolverata con pangrattato.

Tagliare le pere e mettetele a raggera sull’impasto

Spolverate la superficie con i restanti 30 gr. di zucchero

Forno caldo 180′ per 50 minuti…

Zucchero a velo a piacer

Crostata morbida con crema al limone e mousse di albicocche

Crostata morbida alle albicocche
•Per la crostata morbida
3 uova
120 gr di zucchero
75 gr farina
25 gr fecola
50 gr olio di semi
50 gr di latte
1/2 bustina di lievito
Tutto nel boccale 2 min vel 5. Forno caldo 180º per 15 min.
•Crema delicata
1 uovo
500 gr latte
60 gr di amido di mais o farina 00
Scorza grattug di limone o aroma vaniglia
100 gr zucchero
Mettere tutto nel bimby 8 min 90° vel 4.
Se metti amido di mais 8 min 80° vel 4
•mousse di albicocche
300 gr di fragole
100 gr di zucchero
80 ml di acqua
25 gr di maizena (amido di mais)
15 gr di farina 00
succo di mezzo limone
liquore strega: 1 cucchiaino (facoltativo)
Per prima cosa lavate le albicocche asciugatele e pesatene circa 300 gr., poi tagliatele a pezzi e passatele con un frullatore, 2 minuti ed otterrete una purea perfetta,
sciogliete la farina e la maizena con l’acqua in una ciotolina,e poi versatela in un pentolino.
Aggiungete lo zucchero e il succo di limone, per ultimo le albicocche frullate,
ora trasferite il pentolino sui fornelli a fiamma bassa e mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata.Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. A questo punto, se volete, potete aggiungere un cucchiaino di liquore tipo “Strega” o anche Limoncello
Procedimento bimby:
Frullate le albicocche 20 sec vel 7/8
Mettere tutto il resto degli ingredienti 90° 7/8 min vel 4.

Crostata alla crema d’arancia

Ho usato per la frolla:
500 g farina 00
200 g burro
200 g zucchero
2 uova
1/2 c.ino lievito
Scorza grattugiata di una
Arancia nn trattata.
Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla avvolgerla in pellicola e metterla in frigo a riposare.
Per la crema all’arancia:
500 ml latte
130 g zucchero
3 tuorli
60 g maizena
Il succo di tre arance.
Il procedimento è il classico come per una crema pasticciera, aggiungere il succo di arance alla fine quando la crema è addensata.
Stendere la frolla in un contenitore di 26/28 cm serbandone una parte per formare la griglia, versare la crema fredda sull’impasto, poi formare le strisce e porle sopra infornare in forno preriscaldato a 180^ per 30/40′ guarnire con zucchero a velo e scorzette..