Ingredienti
- 500g Farina di Manitoba
- 250g Latte
- 25g Lievito di Birra
- 50g zucchero
- 3 cucchiai Olio
- 2 Uova intere
- un pizzico Sale
- 100g Burro
- 1 bustina Vanillina
- per spennellare zucchero semolato
Istruzioni
I veri croissant si preparano impastando . Gli ingredienti devono essere mescolati insieme per circa 20 minuti.
L’obiettivo è rendere l’impasto molto elastico; quando avrà raggiunto la giusta consistenza mettetelo in frigo per almeno 6 ore (4-5 gradi al massimo di temperatura).
Crema pasticcera made home
In una casseruola mischiate i tuorli d’uovo e lo zucchero e girate il tutto con una frusta a mano fino a farlo diventare spumoso. Incorporatevi quindi la fecola di patate facendo in modo che non si formino grumi, aggiungete un pizzico di sale e la vaniglia, ponete la casseruola sul fuoco a calore moderato e continuando a mescolare con la frusta versate poco alla volta il latte precedentemente portato ad ebollizione .Quando la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco , versatela in una terrina e fatela raffreddare, dopo aver imburrato la superficie per evitare che si formi una pellicola.
Ingredienti :
1/2 litro di latte
6 tuorli d’uovo
250 rg di zucchero
50 gr di fecola di patate
una bustina di vaniglia
un pizzico di sale
Passaggi
1 Fatto | Preparare il lievitinoPrima cosa da fare,preparare il lievitino in questo modo: sciogliete il lievito con il latte tiepido, In una ciotolina mettete 1 cucchiaio di farina, mezzo di zucchero e aggiungete il latte con il lievito. |
2 Fatto | Amalgamate tutti gli ingredienti e lasciateli riposare per circa 3/4 d'ora. |
3 Fatto | Nella ciotola dell'impastatrice mettete la restante farina , le uova il restante zucchero, l'aroma, e il lievitino. |
4 Fatto | Aggiungete il sale e l'olio solo quando il liquido è stato assorbito. |
5 Fatto | Impastate fino ad ottenere una pasta bella liscia,formate una palla e fate lievitare fino al raddoppio. |
