Crocchette vegane con insalata o verdura stufata

Crocchette vegane con insalata o verdura stufata

Crocchette vegane Ingredienti

· 500 gr di patate · curcuma

* 150gr di tofu · noce moscata

· 100 gr di pane grattugiato *sale marino integrale

* 1 porro , pepe

* olio extravergine di oliva

Preparazione

Lessate le patate in acqua salata, pelatele e passatele con uno schiacciapatate.

Rosolate il tofu con un po’di olio e Ia curcuma. Aggiungete quindi del porro tagliato a rondelle e fate insaporire il tutto per alcuni minuti. Unite alle patate schiacciate il tofu speziato e una piccolissima spolverata di noce moscata, regolate di sale e pepe e formate con le mani le crocchette secondo la dimensione e Ia forma che più vi piace

Impanatele poi con il pane grattugiato e friggetele in abbondante olio bollente. Quando la panatura sarà dora ta, mettete le crocchette su carta assorbente per un minuto prima di servirle, in modo che possano rilasciare tutto I’olio in eccesso,

Se preferite crocchette più leggere, potrete cuocerle in forno a 180 ° C per10-15 minuti.

 

INSALATONA BEN BILANCIATA

Ingredienti

insalata verde (o radicchio rosso) ,pomodori

· carote (o altre verdure fresche)

· 1 vasetto di mais ,* 2 cucchiaini di lievito alimentare

· 300 g di fiocchi di cereali (non quelli dolcificati croccanti per la colazione»

· 2 cucchiaini di gomasio , · 20 g di semi di zucca o di girasole11 confezione di tofu

· frutta secca tritata (nocciole, noci, mandorle, ecc.) a piacereolio extravergine di oliva sale marino integrale

Preparazione

Unite tutti gli ingredienti, avrete un piatto unicogustosoebilanciatoda B. fornendovi al tempo stesso tutti I nutrienti necessari.

MISTO DI VERDURE A FOGLIA VERDE STUFATE

Preparazione

Lavate le verdure, tagliatele a pezzi e mettetele in una pentola grande (leverdure sono molto voluminose, da crude, ma una volta cotte il volume diminuisce di molto) con la cipolla tagliata a fette, un po’d’acqua, I’olio, il sale e il pepe. Lasciatele stufare per 10-15 minuti con il coperchio. Quando il volume sarà un po’diminuito, aggiungete olio, sale, pepe, e mescolate. Questo piatto si può usare come contorno o come secondo da gustare con il pane.

Ingredienti per 4 persone

· 500 gdi spinaci freschi * olio extravergine di oliva

· lverza * sale marino integrale

· 500 gdi erbette · pepe

· 1 cipolla