Crocchette di riso e patate

Crocchette di riso e patate

Capita che vi avanzi del riso in bianco o un risottino ,allora non buttiamo via nulla facciamo queste

Ricetta gentilmente offerta dall’amica Franca Falbo
Ho fatto solo 2 modifiche alla ricetta originale 😉

Come fare le crocchette di riso e patate

Lessate riso e patate, schiacciate queste ultime e fate raffreddare un po’ … intanto preparate gli altri ingredienti. Quando patate e riso si sono intiepiditi uniteli, aggiungete il resto degli ingredienti e amalgamate x bene. Formate delle polpette che passerete prima nella farina, poi nell’uovo e nel pane grattugiato. Friggere in olio caldo e profondo
Le mie modifiche:
Io ho messo al posto del formaggio emmental 3 cucchiai di pecorino romano tanto pepe e filetti di mozzarella scolata e strizzata

Ingredienti crocchette di riso e patate

Dosi per 35 crocchette:

6 patate medie 3 “pugni” di riso

2 uova grandi

100 gr circa di emmental grattugiato

200 gr di prosciutto cotto

tritato a coltello sale qb

Ricetta e foto di Damerinda Procida

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