Crocchette di quinoa e zucchine

Crocchette di quinoa e zucchine

La quinoa contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo (istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina e triptofano), presentando nel complesso un buon equilibrio tra proteine e carboidrati.

La quinoa è “la madre di tutti i semi” ed è una pianta Sudamericana molto usata in cucina anche nel nostro bel Paese.

Queste crocchette sono leggere ed aiutano la digestione (Le ho appena preparate per il pranzo e devo dire che sono una cosa spettacolare!)

Crocchette di quinoa e zucchine preparazione

Cuoci la quinoa nel bimby coprendo appena le lame con dell’acqua: 15 min 100 gradi vel 1.
Scola e metti da parte.
Metti le zucchine a pezzetti nel boccale insieme all’olio e cuoci: 5 min, 100 gradi vel 1.
Aggiungi la quinoa, la patata lessa, il sale e frulla tutto insieme a vel 6. Togli dal boccale e aggiungi la farina per compattare, quindi lascia raffreddare prima a temp ambiente e poi in frigo.
Forma le crocchette, passale nel pangrattato e cuocile in padella con poco olio.

Crocchette di quinoa e zucchine ingredienti

150 g di quinoa tricolore
100 g di zucchine
1 patata lessa
Acqua q.b.
Sale q.b.
20 g di olio evo
Farina q.b. (circa 4-6 cucchiai)
Se volete spezie a piacere

CORDON BLEU FATTI CON BIMBY