Crocchette di pesce con besciamella

Crocchette di pesce con besciamella

Ingredienti:

350 g di filetto di pesce senza spine

250 g di latte

30 g di burro

30 g di farina

1 uovo

farina

pan grattato

aglio

olio

prezzemolo

sale

Preparazione:

Preparate la besciamella: in una pentola mettete il burro, unite la farina e dopo qualche minuto versate il latte e aggiungete un po’ di sale, lasciate cuocere per due o tre minuti continuando a mescolare. Quando si sarà raffreddata  unite il pesce precedentemente cotto per pochi minuti al microonde o al vapore, tagliuzzatelo con le mani, aggiungete anche un pezzettino d’aglio, prezzemolo tritato e sale. Amalgamate bene e realizzate le crocchette. Passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pan grattato. Mettetele a friggere o a cuocere in forno con un filo d’olio.