Crocchette di patate , una ricetta finger food che piace a grandi e piccini

Crocchette di patate , una ricetta finger food che piace a grandi e piccini

Ricetta che piace a grandi e piccini . Rientra sicuramente nei finger food ed è facilissima da preparare.

Crocchette di patate con ‘nduja

(con cuore di ‘nduja e scaglie di caciocavallo silano).INGREDIENTI:700 gr. di patate,1 uovo,50 gr. di parmigiano grattugiato,noce moscata,origano,timo,un po’ di scorza di limone grattugiata,sale.Per il ripieno:’nduja(qb),caciocavallo silano ridotto a scaglie.Per la panatura:farina di semola,,pangrattato.Friggere con olio di semi di arachide.Preparazione:Lessare le patate in acqua salata,di poi sbucciatele e lasciare raffreddare. Schiacciare con uno schiacciapatate e mettere in una ciotola ed unire l’uovo sbattuto ,unire il parmigiano grattugiato,un po’ di noce moscata,il timo,l’origano(un pizzico)un pizzico di limone grattugiato e un pizzico di sale.Amalgamare bene il tutto.Di poi prendere una piccola parte di purea di patate e formando un incavo al centro adagiare un pizzico di ‘nduja e qualche lieve scaglia di caciocavallo e con il palmo della mano chiudere l’impasto formando la crocchetta.Passare ogni crocchetta (lievemente)in un po’ di semola di farina e di poi nel pangrattato.Scaldare l’olio ed immergere le crocchette (in abbondante olio) poche alla volta,di poi adagiatele su carta panno.Mangiarle ben calde per degustare tutti gli aromi.

Crocchette di patate semplici

Lessare 500 gr di patate in acqua fredda ( con la buccia ) ,una volta cotte ,sbucciarle e passarle nel passaverdura,aggiungere un tuorlo ,parmigiano grattugiato,un pizzico di sale ,prosciutto cotto a pezzetti piccoli …formare le crocchette ,al centro mettere un pezzetto di mozzarella ,passarle nella farina ,poi nell’uovo sbattuto e per ultimo nel pangrattato
Friggere in olio bollente e scolarle su carta assorbente

Crocchette di patate con ripieno di spinaci

Ho lessato circa 700 gr di patate con la buccia in acqua salata. Dopo che si sono raffreddate le ho ridotte in purè con lo schiacciapatate.
Ho aggiunto sale, pepe, un pizzico di noce moscata, parmigiano( se volete anche pecorino), 1uovo, una noce di burro e un goccio di latte.
Ho preparato poi il ripieno con gli spinaci: ho lessato quindi circa 200 gr di spinaci congelati, li ho scolati bene e li ho fatti insaporire in una padella con una noce di burro, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Ho formato con il purè delle palline della grandezza di un’albicocca che ho posto nel cavo della mano. Ho schiacciato il centro delle palline e posto dentro un cucchiaino di spinaci, un pezzetto di prosciutto cotto e un pezzetto di sottiletta. Ho ripiegato i margini verso il centro formando dei cilindretti che vanno poi passati nella farina, uovo, pangrattato e infine fritti.

Crocchette di patate al forno

Ingredienti 800g di patate 2 uova 100g di parmigiano grattugiato sala pepe basilico provola per farcire pangrattato per la panatura.
Lessare le patate schiacciarle e lasciarle freddare poi aggiungere il parmigiano le uova sale pepe basilico formare delle palline farcite con un cubetto di provola passarle nel pangrattato e cuocere in forno caldo a 180° ventilato per 20 minuti circa….sono gustose e leggere!!!!

Crocchette patate e riso: fate bollire 2 patate di media grandezza dopo di che’ bollire il riso e schiacciare le pstate mentr(400g)e si cuoce il riso a quasi fine cottura spegnere e far raffreddare mettere un uovo parmiggiano pepe nere sale qb aglio impastare bene fare delle crocchette metterci dentro della provola(facoltativo)passarle nella mollica e friggere in abbondante olio

 

In alternativa CROCCHETTE VEGETARIANE!

 

Crocchette di zucchine

1carota
2 zucchinette medie
200 ricotta ben scolata
1 uovo
2 cucchiai di grana 2 di caciocavallo
5 cucchiai di pan grattato
Un po di formaggio a cubetti
E io ho messo 2 wurstel a cubetti
Sale pepe e noce moscata e uno spicchio d’aglio
Ho grattuggiato le zucchine e la carota e fatto scolare x un oretta
Ho messo in una ciotola la ricotta l’uovo i formaggi sale pepe noce moscata e le zucchine e carota ben strizzate e il pan grattato e il resto degli ingredienti mescolato preso un po dimpasto con il cucchiaio e formato le crocchette passato nel pan grattato e fritto in padella o in forno

Crocchette con farro e tofu.

Questo è un piatto totalmente vegetale.
Crocchette al farro e tofu

Le crocchette sono in vendita nello scomparto dove trovate il tofu ed il seitan tofu. Prodotti a base di soia.
Nella scatola ce ne sono 2 ma ne ho usata solo una

dose per 1 persona
prep.5′
cottura 10′

1 crocchetta già pronta
2 carote più una mezza
mezzo cavolo verde
1 grossa patata
mezza cipolla
1 costa di sedano
1 manciata di fave
ho usato quelle surgelate
olio sale e brodo vegetale.

Ho fatto bollire dell’acqua con la mezza carota, la cipolla ed il sedano poi ho sbollentato le altre due carote dopo averle raschiate, insieme al cavolo ed alla patata. Tempo di cottura 3′ per la carota e 2′ per le altre verdure. Le ho scolate, tagliate a tocchetti, sbucciato le fave e fatte saltare in una padella con un filo di olio. Appena asciugano continuo la cottura aggiungendo il brodo vegetale. Poco per volta, non annacquare troppo. Verso la fine ho aggiunto la crocchetta, rosolata da entrambe le parti per totale 5′.