Crocchette di patate e salame

Crocchette di patate e salame

La prima cosa da fare è quella di lessare le patate . Tritate finemente la cipolla e  poi il salame a dadini.

Tagliate quindi le patate e schiacciatele con l’aiuto di una forchetta. Amalgamate bene patate, cipolle e salame, salando e pepando.
Fate delle palline con il composto e infarinatele, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggeteli e servite.

Ingredienti:
1 kg di patate,
300 gr di salame
3 uova
1 cipolla piccola
100 gr di farina
120 gr di formaggio grattugiato
1 noce di burro
pangrattato
sale e pepe