Crocchette di patate con crema tonnè

Crocchette di patate con crema tonnè

Per la serie: ” qui non si butta niente”…anzi ! In questo modo si realizzano nuove e gustose preparazioni. Non trovate?

E cosa si fa se si sono lessate troppe patate e la crema per il vitel tonnè era abbondante? Ho voluto evitare di condirci la pasta col sughetto del vitel tonnè, anche se piace tanto a mio figlio, e mi sono venute in mente le crocchette di patate.

Così ho preparato le crocchette di patate  con crema tonnè.

Preparazione crocchette di patate

Schiacciare le patate con la forchetta riducendole a purea grossolana.

Aggiungere un pizzico di sale, la crema tonnè e mescolare.

Unire le uova, il formaggio grattugiato ed il pan grattato. Mescolare.

L’impasto deve essere sodo, quindi regolarsi di conseguenza aggiungendo un uovo o pan grattato.

In un pentolino mettere abbondante olio e scaldarlo.

Prendere a cucchiaiate il composto e girarlo tra le mani ottenendo delle sfere. Passarle nel pangrattato e friggerle nell’olio caldo.

Quando saranno dorate renderle con la paletta bucata e adagiarle sulla carta da cucina ad assorbite l’olio.

Servire calde accompagnate da insalata.

NOTA: Volendo si possono fare ancora più gustose facendo una cavità dove si inserirà un pezzettino di formaggio tipo fontina o comunque morbido. Chiudere formando la sfera.

 

Ingredienti crocchette di patate

per 3:

2 patate lessate

2 uova

crema per vitel   tonnè

pan grattato

formaggio grattugiato

sale

olio per frittura

Preparazione di Vincenzina Rocchella.

CROCCHETTE DI PATATE DOLCI