Crocchette di patate con acciuga

Crocchette di patate con acciuga

 

Lavate le patate e cuocetele per 40min. dal momento dell’ebollizione, finchè la polpa risulterà tenera.Passatele nello schiacciapatate facendo cadere la polpa in una ciotola capiente e lasciare raffreddare.
Quando saranno quasi fredde incorporate il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato,l’uovo e la farina, il sale e il pepe e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza sodo.
Tagliate le alici a pezzetti e versate il pangrattato in un piatto fondo. Lavate il pomodoro e tagliatelo a fette molto sottili e distribuitele in quattro piatti individuali.
Con il composto delle patate formate delle palline della dimensione di una noce ponendovi al centro un pezzetto di alice. Fate rotolare le polpette nel pangrattato e friggetele . Quando saranno dorate, sgocciolatele con un mestolo forato su carta assorbente. Ecco pronto un appetitoso antipasto.

Ricetta della pagina facebook

“Ricette – Le Gioie del palato”

Ingredienti:

250 gr. di patate
100 gr. di formaggio grattugiato
1 uovo
20 gr. di farina
1 ciuffo di prezzemolo
20 gr. di alici sott’olio
4 cucchiai di olio extra vergine
60 gr. di pangrattato
olio di semi per friggere
sale e pepe