Crocchette di carne al curry

Crocchette di carne al curry

CROCCHETTE DI CARNE AL CURRY

Procedimento:

In una ciotola  capiente inserite la carne ben sbriciolata, il pan carré passato nel mixer da cucina con lo spicchio d’aglio  ed il prezzemolo, il parmigiano grattugiato, le uova, sale e pepe nero ed il cucchiaino di curry , che conferirà al piatto un sapore particolare, amalgamate bene il tutto, il risultato deve essere un composto morbido. Lasciate insaporire per una ventina di minuti in frigorifero coperto da pellicola da cucina . Trascorso questo lasso di tempo con l’impasto formate delle crocchette grandi poco più di una noce .  In una padella mettete a scaldare abbondante olio per frittura e quando è ben caldo inserite le crocchette , 5 0 6 pezzi per volta , per non abbassare di botto la temperatura dell’olio. Quando risultano cotte scolatele su carta da cucina per fargli eliminare l’olio in eccesso. Servitele con qualche fettina di limone  tagliato sottile, per decorazione del piatto.

Ingredienti per  4 persone:

-400 gr. di  macinato di suino e tacchino

-3 uova

-80 gr. di parmigiano grattugiato

-4  fette  di pan carré

-1 cucchiaino di curry

-1 spicchio d’aglio

-1 rametto prezzemolo

-sale e pepe nero

-olio per frittura