Crespelle valdostane

Crespelle valdostane

Crespelle valdostante
In una ciotola capiente ponete le uova e sbattetetele con la frusta.

Aggiungete un po’ per volta la farina mescolando continuamente, poi un pizzico di sale.

Versate il latte a filo mescolando, prendete una padella antiaderente, ungete un po’ e versate un mestolino di pastella, cuocete sui due lati. Bisogna continuare fino all’esaurimento degli ingredienti. A questo punto tritate grosso il prosciutto, grattugiate la fontina a scaglie e mescolate col prosciutto.

Farcite le crespelle, arrotolatele, imburrate una teglia e mettete dentro le crespelle. Verrsate infine sopra la besciamella, pepate un po’, infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Ingredienti : 750 gr di farina, 250 gr di latte, 2 uova
200 gr di prosciutto cotto, 200 gr di fontina
500 gr di besciamella, 30 gr di burro, sale e pepe