Crespelle con funghi

Crespelle con funghi

CRESPELLE CON FUNGHI

Spellate uno spicchio d’aglio e mettetelo in un tegame con l’olio facendolo rosolare.

Versate il pomodoro, salate e pepate. Cuocete 15 minuti, aggiungete il basilico, preparate le crespellee  mettete le uova in una scodella. Sbattete le uova con la frusta, salate, aggiungete la farina sempre mescolando. Ora versate il latte a filo mescolando.

Spennellate una padella per crespelle o una antiaderente col burro, versateci un mestolo del composto e cuocete sui due lati.

Adagiate su un piatto e proseguite così fino all’esaurimento degli ingredienti.

Affettate i funghi, tritate la cipolla e spellate l’aglio. Mettete in padella tutto con l’olio e fate rosolare. Salate e pepate, cuocete finchè saranno teneri.

Tritate il prosciutto e la fontina, mescolateli dentro una scodella con i funghi ed, il parmigiano.

Stendete le crespelle sul piano di lavoro, farcite col ripieno le crespelle ed arrotolate a mo di cannellone.

Mettete la crespell in una pirofila, versate sopra il sugo di pomodoro, infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Ingredienti: 4,5 dl di latte ,127,5 gr di farina ,3 uova, 75 gr di burro, 600 gr di funghi champignon gia puliti, 300 gr di prosciutto cotto affettato,150 gr di fontina a fette, 400 gr di salsa di pomodoro,2 spicchi d’aglio,basilico,120 gr di parmigiano grattugiato,olio d’oliva,sale e pepe